Vad är den nya livsmedelsindustrin?

Termen ”ny livsmedelsindustri” avser den del av livsmedelsindustrin som sysslar med nya typer av livsmedelsprodukter. Viktiga exempel är veganska köttsubstitut eller insektsbaserade livsmedel. Innovationer och nya trender stannar inte vid vår mat. Under de senaste åren har det blivit allt viktigare vad som hamnar på våra tallrikar. Mat är inte längre bara mat. Klimatvänlig mat, vegansk och vegetarisk mat och köttsubstitut spelar en allt viktigare roll i dagens värld. Den nya livsmedelsindustrin blir allt viktigare, den sätter nya trender och handlar om mat. Många livsmedelsföretag i Tyskland anpassar sig också till denna nya livsmedelsindustri. Framtidens mat kom in på scenen för många år sedan.

Den nya livsmedelsindustrin står inför en stor utmaning

Under de senaste åren har ämnena klimatförändring och hållbarhet fått en allt större roll i livet. Hållbarhet och klimat är också viktiga faktorer för livsmedel som inte får ignoreras. Särskilt köttindustrin har stor inverkan på miljön. Det är inte konstigt att den nya livsmedelsindustrin har hoppat på tåget och försöker hitta en lösning som inte bara är hållbar för klimatet utan också hälsosam för människor. Mat handlar inte längre bara om att stilla hunger. Det handlar om hälsosam hälsa
Det handlar om att hålla kroppen frisk, stärka den och leva ett så hälsosamt liv som möjligt.

Helt i linje med trenden – vegansk livsstil

Veganer är för närvarande en trend som är mer än bara en livsstil. Den nya livsmedelsindustrin följer också denna trend. Genom att avstå från kött kan man hjälpa miljön och minska djurens lidande. Särskilt Tyskland har inspirerats av denna nya trend. I inget annat europeiskt land används vegansk mat i så stor utsträckning som i Tyskland.
Men det är inte bara i Tyskland som den veganska trenden tar fart. Mer än 1 miljard människor i världen lever redan veganskt och vill göra sin del. På grund av den höga köttkonsumtionen förorenas miljön av gödselmassor och giftiga gaser som den inte längre klarar av att hantera. Det är dags för människor att ändra sitt sätt att tänka, att stödja miljön genom att ändra sin kost. Om man vill påverka klimatet positivt bör man inte bara avstå från bilar. Den nya livsmedelsindustrin bidrar också i hög grad till detta.

Köttsubstitut spelar en ledande roll

 

New Food-industrin tar miljöskyddet på allvar. Bort från konventionellt kött, mot välsmakande köttsubstitut. Med tofu, quorn och lupin har man redan upptäckt veganska och vegetariska alternativ för köttfri njutning, vilket ger aptit på mer. Grillning och stekning är sedan länge inte längre förbehållet kött. Köttfria alternativ har också blivit allt populärare under de senaste åren.Den nya generationens mat har tagit fasta på de köttfria trenderna. Huvudsyftet är att i stor utsträckning ersätta fisk och kött. I framtiden kommer fokus att ligga på proteinrika livsmedel som ger kroppen allt den behöver.

Insekter på tallriken? Utopi eller snart verklighet?

De mängder av giftiga gaser och gödningsmedel som köttindustrin producerar kan snart inte längre tas upp av miljön. Det behövs nya innovationer, nya sätt att utfodra. Även om det kan låta lite pittoreskt för tillfället har den nya livsmedelsindustrin redan insekter på sin agenda. Den stora fördelen med en kost som innehåller insekter är framför allt att organismen får tillräckligt med proteiner. Insektsodlingar har för länge sedan slutat att vara en bild från science fiction-filmer. Det pågår redan diskussioner om huruvida köttindustrin kommer att dra ner på sin verksamhet till förmån för insektsodlingar.

Kvalitet är också viktigt för New Food

Många konsumenter är lite skeptiska när det gäller produktion av hållbara livsmedel. I de flesta fall är produktionen industriell, vilket är anledningen till att många tror att hållbarheten kan äventyras. Naturligtvis finns det också tillverkare av nya och veganska livsmedel som fungerar som negativa exempel. Men detta är inte regel. Den som bestämmer sig för att äta vegansk mat bör därför alltid göra en kvalitetskontroll och testa maten, dess produktion och ursprung.

EmTech Germany – nya trender presenteras

Den nya livsmedelsindustrin är på frammarsch. Många experter och nystartade företag har redan samlats på EmTech Germany för att utveckla de senaste och mest hållbara trenderna. Vad som kommer att finnas på tallriken i morgon måste diskuteras och planeras i dag. Eftersom New Food också behöver en förberedelsetid för att allt ska kunna genomföras enligt plan. Framtidens mat spelar en viktig roll på EmTech Germany. Experterna kommer bland annat att utbyta idéer om möjligheterna att förändra livsmedelsproduktionen. Med den nuvarande strukturen kan denna produktion inte fortsätta mycket längre. Det krävs innovativa förändringar för att möta kraven.

Ny mat blir allt populärare i USA

Under lång tid var USA känt för sin enormt höga köttkonsumtion. Särskilt fabriksjordbruket fick negativ publicitet under många år. Tekniken med enzymer och mikroorganismer har nu tagit sig in i USA. GEA, med huvudkontor i Danmark, kunde sätta sin första men viktiga fot i USA med en stor order. År 2023 kommer produktionen av livsmedel med växtbaserade proteiner att börja i Nebraska. Inte bara i Europa utan även i USA ökar efterfrågan på hållbara livsmedel med en utmärkt miljöbalans.

Vi är vad vi äter. På senare år räcker det inte längre med att maten fyller tallriken. Hållbarhet, miljöskydd och djurskydd uppmärksammas. Därför är det ännu viktigare för den nya livsmedelsindustrin att alltmer utmärka sig och ta till sig nya trender. Framtidens mat måste förändras. Fabriksjordbruk kommer inte att vara hållbart i den här omfattningen. Miljön förorenas i så hög grad att vi måste tänka om när det gäller livsmedel. Fler och fler människor vänder sig till de nya livsmedel som är veganska och köttfria. Denna trend kommer att expandera, nya matalternativ kommer att skapas. Proteininnehållande växtbaserade produkter kommer snart att prägla vår vardag – och det är bra. Med rätt matval och stöd från den nya livsmedelsindustrin kan man definitivt ta rätt steg i riktning mot hållbarhet, djurskydd och miljöskydd.

Source: EmTech 

Photo by Jannis Brandt on Unsplash