Qu’est-ce que la nouvelle industrie alimentaire?

L’expression « nouvelle industrie alimentaire » désigne la partie de l’industrie alimentaire qui s’occupe des nouveaux types de produits alimentaires. Les substituts de viande végétaliens ou les aliments à base d’insectes en sont des exemples importants. Les innovations et les nouvelles tendances ne s’arrêtent pas à notre alimentation. Ces dernières années, ce qui se retrouve dans nos assiettes a pris une importance croissante. La nourriture n’est plus seulement de la nourriture. Les aliments respectueux du climat, les aliments végétaliens et végétariens et les substituts de viande jouent un rôle de plus en plus important dans le monde d’aujourd’hui. La nouvelle industrie alimentaire devient de plus en plus importante, elle définit de nouvelles tendances, elle traite de la nourriture. De nombreuses entreprises alimentaires en Allemagne s’adaptent également à cette nouvelle industrie alimentaire. L’alimentation du futur est entrée en scène il y a de nombreuses années.

L’industrie des nouveaux aliments est confrontée à un défi majeur

Ces dernières années, les thèmes du changement climatique et de la durabilité ont pris une place de plus en plus importante dans la vie. La durabilité et le climat sont également des acteurs importants de l’alimentation qui ne doivent pas être ignorés. L’industrie de la viande, en particulier, a un impact élevé sur l’environnement. Il n’est pas étonnant que la nouvelle industrie alimentaire ait pris le train en marche, en essayant de trouver une solution qui soit non seulement durable pour le climat, mais aussi saine pour les gens. L’alimentation ne sert plus seulement à satisfaire la faim. Il s’agit de la santé
Il s’agit de maintenir le corps en bonne santé, de le renforcer et de mener une vie aussi saine que possible.

Tout à fait en phase avec la tendance – le mode de vie végétalien

Les végétaliens vivent actuellement une tendance qui est plus qu’un simple mode de vie. Et la nouvelle industrie alimentaire suit également cette tendance. En renonçant à la viande, l’environnement peut être aidé, la souffrance des animaux peut être réduite. L’Allemagne, en particulier, s’est inspirée de cette nouvelle tendance. Dans aucun autre pays européen, l’alimentation végétalienne n’est aussi répandue qu’en Allemagne.
Mais il n’y a pas qu’en Allemagne que la tendance végane prend son essor. Plus d’un milliard de personnes dans le monde vivent déjà de manière végétalienne et veulent faire leur part. En raison d’une forte consommation de viande, l’environnement est pollué par des masses d’engrais et des gaz toxiques qu’il ne peut plus supporter. Il est temps pour les gens de changer leur façon de penser, de soutenir l’environnement en modifiant leur régime alimentaire. Si vous voulez avoir un impact positif sur le climat, vous ne devez pas seulement vous passer de voitures. La nouvelle industrie alimentaire y contribue aussi énormément.

Les substituts de viande jouent un rôle de premier plan

 

L’industrie des nouveaux aliments prend à cœur la protection de l’environnement. Loin de la viande conventionnelle, vers de savoureux substituts de viande. Avec le tofu, le quorn et le lupin, on a déjà découvert des options végétaliennes et végétariennes pour se régaler sans viande, ce qui ouvre l’appétit. Le grillage et le rôtissage ne sont plus depuis longtemps l’apanage de la viande. Les options sans viande sont également devenues de plus en plus populaires ces dernières années, et la nouvelle génération d’aliments reprend les tendances sans viande. L’objectif principal est de remplacer en grande partie le poisson et la viande. À l’avenir, l’accent sera mis sur les aliments riches en protéines qui apportent à l’organisme tout ce dont il a besoin.

Des insectes dans l’assiette ? Utopie ou bientôt réalité ?

Les masses de gaz toxiques et les quantités d’engrais produites par l’industrie de la viande ne pourront bientôt plus être absorbées par l’environnement. De nouvelles innovations sont nécessaires, de nouveaux modes d’alimentation. Même si cela peut sembler un peu désuet pour le moment, la nouvelle industrie alimentaire a déjà les insectes à son programme. Le grand avantage d’une alimentation à base d’insectes est avant tout de pouvoir fournir les protéines dont l’organisme a besoin en quantité suffisante. Les fermes d’insectes ne sont plus depuis longtemps une image issue des films de science-fiction. Des discussions sont déjà en cours pour savoir si l’industrie de la viande va réduire ses activités au profit des élevages d’insectes.

La qualité est également importante pour New Food

De nombreux consommateurs sont un peu sceptiques lorsqu’il s’agit de la production d’aliments durables. Dans la plupart des cas, la production est industrielle, c’est pourquoi beaucoup pensent que la durabilité pourrait être compromise. Bien sûr, certains fabricants de nouveaux aliments et d’aliments végétaliens servent également d’exemples négatifs. Mais ce n’est pas la règle. Toute personne qui décide de manger des aliments végétaliens devrait donc toujours effectuer un contrôle de qualité et mettre à l’épreuve les aliments, leur production et leur origine.

EmTech Allemagne – les nouvelles tendances sont présentées

La nouvelle industrie alimentaire est en plein essor. De nombreux experts et start-ups se sont déjà réunis à EmTech Germany pour développer les dernières tendances les plus durables. Ce qui sera dans l’assiette demain doit être discuté en détail et planifié aujourd’hui. Car New Food a également besoin d’un temps de préparation pour que tout puisse être mis en œuvre comme prévu. L’avenir de l’alimentation joue un rôle majeur à EmTech Germany. Entre autres choses, les experts échangeront également des idées sur les possibilités de modifier la production alimentaire. La façon dont cette production est actuellement structurée, elle ne peut pas durer plus longtemps. Des changements novateurs sont nécessaires pour répondre aux demandes.

La nouvelle alimentation gagne en popularité aux États-Unis

Pendant longtemps, les États-Unis ont été connus pour leur consommation extrêmement élevée de viande. L’élevage industriel, en particulier, a fait l’objet d’une publicité négative pendant de nombreuses années. Les technologies enzymatiques et microbiennes ont désormais trouvé leur place aux États-Unis. GEA, dont le siège social se trouve au Danemark, a pu poser son premier mais important pied aux États-Unis avec une commande importante. En 2023, la production d’aliments à base de protéines végétales débutera au Nebraska. Non seulement en Europe, mais aussi aux États-Unis, la demande d’aliments durables présentant un excellent bilan environnemental augmente.

Nous sommes ce que nous mangeons. Ces dernières années, il ne suffit plus que la nourriture remplisse l’assiette. Une attention particulière est accordée à la durabilité, à la protection de l’environnement et au bien-être des animaux. Il est donc d’autant plus important que la nouvelle industrie alimentaire se distingue de plus en plus et suive les nouvelles tendances. L’alimentation du futur devra changer. L’élevage industriel ne sera pas durable à cette échelle. La pollution de l’environnement est telle qu’il faut repenser l’alimentation. De plus en plus de personnes se tournent vers les nouveaux aliments végétaliens et sans viande. Cette tendance va se développer, de nouvelles options alimentaires vont être créées. Les produits à base de plantes contenant des protéines vont bientôt déterminer notre vie quotidienne – et c’est une bonne chose. En effet, avec les bons choix alimentaires et le soutien de la nouvelle industrie alimentaire, il est possible de faire le bon pas vers la durabilité, le bien-être des animaux et la protection de l’environnement.

Source: EmTech 

Photo by Jannis Brandt on Unsplash