¿Qué es la nueva industria alimentaria?
El término «nueva industria alimentaria» se refiere a la parte de la industria alimentaria que se ocupa de los nuevos tipos de productos alimentarios. Ejemplos importantes son los sustitutos veganos de la carne o los alimentos a base de insectos. Las innovaciones y las nuevas tendencias no se detienen en nuestra alimentación. En los últimos años, lo que acaba en nuestros platos es cada vez más importante. La comida ya no es sólo comida. Los alimentos respetuosos con el clima, la comida vegana y vegetariana y los sustitutos de la carne desempeñan un papel cada vez más importante en el mundo actual. La nueva industria alimentaria es cada vez más importante, marcando nuevas tendencias, tratando con los alimentos. Muchas empresas alimentarias de Alemania también se están adaptando a esta nueva industria alimentaria. La comida del futuro entró en escena hace muchos años.
La nueva industria alimentaria se enfrenta a un gran reto
En los últimos años, los temas del cambio climático y la sostenibilidad han adquirido un papel cada vez más importante en la vida. La sostenibilidad y el clima son también actores importantes en la alimentación que no deben ser ignorados. La industria cárnica, en particular, tiene un gran impacto en el medio ambiente. No es de extrañar que la nueva industria alimentaria se haya subido a este carro, tratando de encontrar una solución que no sólo sea sostenible para el clima, sino también saludable para las personas. La comida ya no se limita a satisfacer el hambre. Se trata de la sana
Se trata de mantener el cuerpo sano, fortalecerlo y llevar una vida lo más saludable posible.
Totalmente en línea con la tendencia – estilo de vida vegano
Los veganos viven actualmente una tendencia que es más que un estilo de vida. Y la nueva industria alimentaria también sigue esta tendencia. Dejando la carne, se puede ayudar al medio ambiente y reducir el sufrimiento de los animales. Alemania, en particular, se ha inspirado en esta nueva tendencia. En ningún otro país europeo se utiliza tanto la comida vegana como en Alemania.
Pero la tendencia vegana no sólo está en Alemania. Más de mil millones de personas en todo el mundo ya viven de forma vegana y quieren aportar su granito de arena. Debido al elevado consumo de carne, el medio ambiente está contaminado con masas de fertilizantes y gases tóxicos que ya no puede soportar. Es hora de que la gente cambie su forma de pensar, de que apoye al medio ambiente cambiando su dieta. Si quieres tener un impacto positivo en el clima, no sólo debes prescindir de los coches. La nueva industria alimentaria también contribuye enormemente a ello.
Los sustitutos de la carne tienen un papel destacado
La industria de la nueva alimentación se toma muy en serio la protección del medio ambiente. Alejarse de la carne convencional y acercarse a los sabrosos sustitutos de la carne. Con el tofu, el quorn y el lupino, ya se han descubierto opciones veganas y vegetarianas para disfrutar sin carne, lo que abre el apetito por más. La parrilla y el asado hace tiempo que dejaron de ser patrimonio de la carne. Las opciones sin carne también se han hecho cada vez más populares en los últimos años. La nueva generación de alimentos está recogiendo las tendencias sin carne. El objetivo principal es sustituir el pescado y la carne en gran medida. En el futuro, la atención se centrará en los alimentos ricos en proteínas que proporcionan al cuerpo todo lo que necesita.
¿Insectos en el plato? ¿Utopía o pronto realidad?
Las masas de gases venenosos y las cantidades de abono que produce la industria cárnica pronto no podrán ser absorbidas por el medio ambiente. Se necesitan nuevas innovaciones, nuevas formas de alimentación. Aunque de momento pueda parecer un poco pintoresco, la nueva industria alimentaria ya tiene a los insectos en su agenda. La gran ventaja de una dieta que contenga insectos es sobre todo que las proteínas que el organismo necesita pueden ser suministradas en cantidades suficientes. Las granjas de insectos hace tiempo que dejaron de ser una imagen de las películas de ciencia ficción. Ya se está debatiendo si la industria cárnica va a recortar en favor de las granjas de insectos.
La calidad también es importante para New Food
Muchos consumidores se muestran un poco escépticos cuando se trata de la producción de alimentos sostenibles. En la mayoría de los casos, la producción es industrial, por lo que muchos creen que la sostenibilidad podría verse comprometida. Por supuesto, también hay fabricantes de alimentos nuevos y veganos que actúan como ejemplos negativos. Pero esta no es la norma. Por lo tanto, quien se decida a consumir alimentos veganos debe realizar siempre un control de calidad y poner a prueba los alimentos, su producción y su origen.
EmTech Alemania: se presentan las nuevas tendencias
La nueva industria alimentaria está en alza. Numerosos expertos y empresas de nueva creación se han reunido ya en EmTech Alemania para desarrollar las tendencias más recientes y sostenibles. Lo que habrá en el plato de mañana debe ser ampliamente discutido y planificado hoy. Porque New Food también necesita un tiempo de preparación para que todo pueda llevarse a cabo según lo previsto. El futuro de la alimentación desempeña un papel fundamental en EmTech Alemania. Entre otras cosas, los expertos también intercambiarán ideas sobre las posibilidades de cambiar la producción de alimentos. Tal y como está estructurada actualmente esta producción, no puede durar mucho más. Se necesitan cambios innovadores para satisfacer las demandas.
Los nuevos alimentos ganan popularidad en EE.UU.
Durante mucho tiempo, Estados Unidos fue conocido por su enorme consumo de carne. La agricultura industrial, en particular, atrajo una publicidad negativa durante muchos años. La tecnología enzimática y microbiana ha llegado a los Estados Unidos. GEA, con sede en Dinamarca, pudo poner su primer pero importante pie en Estados Unidos con un gran pedido. En 2023, la producción de alimentos con proteínas de origen vegetal comenzará en Nebraska. No sólo en Europa, sino también en EE.UU., aumenta la demanda de alimentos sostenibles con un excelente equilibrio medioambiental.
Somos lo que comemos. En los últimos años, ya no basta con que la comida llene el plato. Se está prestando atención a la sostenibilidad, la protección del medio ambiente y el bienestar de los animales. Por ello, es aún más importante que la nueva industria alimentaria se destaque cada vez más, y recoja las nuevas tendencias. La comida del futuro tendrá que cambiar. La agricultura industrial no será sostenible a esta escala. El medio ambiente se está contaminando hasta tal punto que hay que replantearse la alimentación. Cada vez son más las personas que se decantan por los nuevos alimentos veganos y sin carne. Esta tendencia se expandirá, se crearán nuevas opciones de comida. Los productos de origen vegetal que contienen proteínas pronto determinarán nuestra vida cotidiana, y eso es algo bueno. Porque con la elección correcta de los alimentos y el apoyo de la nueva industria alimentaria, se puede dar definitivamente el paso correcto en la dirección de la sostenibilidad, el bienestar animal y el alivio medioambiental.
Source: EmTech
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